Nachrichten-Archiv

Januar 2024

Beispielfoto eines veganes Gerichts
Risotto mit Erbsen, Spargel und Weißwein

Auf die Spargelzeit warten wir meist doch sehnsüchtig. Mit Kartoffeln und einer Sauce Hollandaise kennen wir ihn alle. Aber wieso nicht einmal auf ganz andere Art und Weise? Mit einem Risotto und Erbsen wird der Spargel zu einem besonderen Gaumenerlebnis.

Kleiner Schneehase sitzt mitten im Schnee
Das charakteristischen weiße Winterhaar des Alpenschneehasen

Der Alpenschneehase (Lepus timidus varronis) trotzt seit der Eiszeit den extremsten Witterungen. Seine ausgeklügelten Strategien halfen ihm stets zu überleben. Bis jetzt. Denn leider ist der kleine Schneehase tragischer Verlierer des Klimawandels. Lesen Sie hier, warum das so ist ...